El mejor gin del mundo se elabora en Colonia del Sacramento
Tras recibir la medalla de oro con la máxima puntuación en la prestigiosa USA Spirits Ratings Competition, la medalla de plata en la London Spirits Competition y ser distinguido entre los 12 mejores gins contemporáneos del mundo por The Gin Guide, Sur 34 ha logrado posicionar a Uruguay en las grandes ligas de las bebidas espirituosas.
Por María Noel Maisonnave
Sur 34 es un gin artesanal premium, 100% uruguayo, elaborado en Colonia del Sacramento. Se produce en pequeños lotes, con ingredientes de alta calidad y tiene como base la mandarina criolla, un cítrico uruguayo que define su perfil único y refrescante. Con una mezcla de 14 botánicos naturales, entre los que destaca el enebro, este gin es ideal para gin tonics, sobresaliendo por su autenticidad y carácter innovador.
La historia de este gin se remonta a la pasión compartida entre Marcelo López, un emprendedor tecnológico uruguayo, y Ángel Ghiazza, un ingeniero en alimentos argentino.
Ambos se encontraron en Colonia, donde descubrieron su interés común por la destilación de gin y comenzaron a experimentar con diferentes recetas.
«Mi experiencia siempre fue en el mundo de la tecnología. Pero hace unos años sentí la necesidad de explorar algo nuevo, algo que involucrara los sentidos de manera más directa. Así comencé a estudiar destilación, primero de forma autodidacta y luego en lugares como Países Bajos, de donde trajimos los alambiques que usamos hoy en día», cuenta López.
El proceso para perfeccionar la receta llevó casi dos años y más de 100 pruebas. «Queríamos romper con lo conocido», comentó López, por lo que apostaron por un gin cítrico que destacara la mandarina criolla.
Y los buenos resultados no se hicieron esperar. Sur 34 ha logrado posicionarse en las grandes ligas de las bebidas espirituosas tras recibir la máxima puntuación en la USA Spirits Ratings Competition, celebrada el pasado mes de julio en San Francisco, Estados Unidos. Con 95 puntos y la medalla de oro, se consagró como el mejor del mundo. «Ser el mejor gin del mundo es un motivo de orgullo para Uruguay, y muy especialmente para Colonia», afirma López.
Además de este prestigioso premio, han logrado otros importantes reconocimientos, como la medalla de plata en la London Spirits Competition en el mes de mayo y una mención en The Gin Guide, que lo colocó entre los 12 mejores gins contemporáneos, seleccionados entre más de 500 etiquetas de todo el mundo. Estos premios avalan la calidad de Sur 34, posicionándolo como un producto de alto nivel en el competitivo mercado global.
La destilería se encuentra frente a la histórica Plaza de Toros de Colonia y se ha convertido en una experiencia única, ya que ofrecen visitas guiadas en las que se explica el proceso de destilación, se realizan catas y, en algunos casos, los visitantes pueden incluso crear su propio gin personalizado. «Queremos que quienes nos visiten no solo prueben un buen gin, sino que también entiendan el trabajo y la pasión que ponemos en cada botella», comenta López.
Cada etapa del proceso refleja la apuesta por la excelencia. Utilizando botánicos naturales, alcohol extra refinado y alambiques traídos desde Países Bajos, el equipo ha logrado crear un destilado puro y de sabor excepcional, que ahora proyecta su expansión internacional, llevando el nombre de Colonia y de Uruguay a nuevos mercados y paladares exigentes alrededor del mundo.
SUR 34
sur34.gin@gmail.com
www.sur34gin.com
IG: @gin.sur34
