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LA NOBLEZA DEL GRANO

La Madriguera y La Farmacia

La Madriguera y La Farmacia ofrecen una experiencia diferente a la hora de tomar café, desafiando las costumbres uruguayas con productos de especialidad que invitan a disfrutar las características intrínsecas de la materia prima.

Luis Cabrera

LA NOBLEZA DEL GRANO

La Madriguera y La Farmacia ofrecen una experiencia diferente a la hora de tomar café, desafiando las costumbres uruguayas con productos de especialidad que invitan a disfrutar las características intrínsecas de la materia prima.

Los hermanos Chamyan –Agustín, Camila y Martín- son los dueños de dos de las cafeterías más atractivas de la capital, La Madriguera y La Farmacia, proyectos que han impulsado una nueva forma de experimentar el café, desafiando los hábitos azucarados del uruguayo.

«La Madriguera surgió en el año 2014, luego de haber recorrido varios países de Europa, África y Australia, los tres hermanos, con el apoyo del resto de la familia, decidimos embarcar en la aventura de trabajar en nuestro propio negocio», recordó Martín.

«Luego de haber trabajado tres años en la cafetería en Carrasco comenzamos a soñar con la posibilidad de abrir una segunda casa para nuestros clientes en Pocitos», comentó Martín. «Ya al punto de abandonar la idea, frustrados con la difícil encrucijada, decidimos darle una oportunidad a la oferta de nuestro buen cliente y amigo, Aaron Hojman, quien en varias ocasiones nos había sugerido visitar su histórica farmacia».

El famoso local de Ciudad Vieja presentó otro tipo de oportunidades y desafíos: «Luego de verla quedamos atrapados por su peculiar encanto y, tiempo después, surgió La Farmacia Café», explicó Chamyan. «Al surgir casi como un imprevisto, decidimos mantener su nombre original, ya que se trataba de una identidad fuertemente arraigada al espacio físico que la contenía».

Si bien el nombre y la decoración son algunos de los elementos que los diferencian, los locales tienen en común lo más importante: la experiencia de una cafetería de especialidad.


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