BosqueTerra

Dedicada a la producción y comercialización de hongos de especialidad y kits para cultivar hongos en casa, y con un enfoque en la sostenibilidad y el aprovechamiento de residuos agrícolas, BosqueTerra busca acercar la experiencia del autocultivo de setas a sus clientes, de manera simple y eficiente.

Por Sofía Vanoli

BosqueTerra es una empresa innovadora y ecoconsciente que nació de una pasión compartida por la sostenibilidad y el emprendimiento.

Fundada en 2019 por Tomás di Lorenzo y Diego Rodríguez, amigos de toda la vida, la empresa se especializa en llevar el fascinante y saludable mundo de los hongos al hogar a través de su gama de kits de cultivo de hongos. «Yo creo que esto de emprender juntos con Diego empezó cuando tendríamos 19 o 20 años», cuenta a The Select Experience di Lorenzo.

«Desde ese entonces quedamos enganchados con eso de emprender y, años más adelante, yo me metí en el tema de hongos, Lo invité a Diego a sumarse al emprendimiento, ya sabiendo que él tenía cabeza para estas cosas y le interesaba».

Los experimentos iniciales se realizaron en espacios improvisados, comenzando con pruebas a pequeña escala en la casa de un amigo. Pronto se sintieron fascinados por la naturaleza única de los hongos y su increíble potencial como fuente de alimentos sostenibles. Después de varias rondas de experimentación y aprendizaje, a través del ensayo y error, crearon un sistema para cultivar hongos en casa que era tan simple como efectivo, allanando el camino para los kits de cultivo característicos de BosqueTerra.

Estos kits se encuentran en el corazón de la línea de productos de la empresa y están diseñados para cualquiera, desde jardineros novatos hasta cultivadores experimentados, quienes deseen cultivar hongos frescos y de alta calidad en la comodidad de su hogar. Cada kit incluye todo lo necesario para comenzar a cultivar hongos, incluidos sustratos cuidadosamente preparados e instrucciones claras sobre el proceso de cultivo.

La especie principal cultivada a través de estos kits pertenece al género Pleurotus, un tipo de hongo popular reconocido por su versatilidad, su sabor rico y su excelente perfil nutricional. Los Pleurotus (conocidos comúnmente como gírgolas) son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, lo que los convierte en una valiosa adición a cualquier dieta. Con su ciclo de crecimiento relativamente rápido y su facilidad de cultivo, son una opción ideal para cultivadores en casa.

Además de los kits de cultivo, BosqueTerra ofrece una variedad de productos relacionados. Para aquellos interesados en una experiencia de cultivo más profunda, proporcionan los materiales y suministros necesarios para crear un entorno de cultivo personalizado. También ofrecen hongos frescos, hongos secos y otros productos a base de hongos. Además, la empresa brinda cursos expertos y asesoramiento personalizado, ayudando a los entusiastas a aprender la ciencia y el arte del cultivo de hongos.

«Nuestros kits son un buen acercamiento para aquellos interesados en el cultivo de hongos, pero después también tenemos un curso online y, además, damos algún taller o curso puntual. De todos modos, lo mejor es probar, porque en los cursos se ven muchas cosas, pero hasta que uno no lo prueba con sus propias manos y se da cuenta en qué cosas pueden estar fallando, es imposible», comenta di Lorenzo.

«Los hongos son muy delicados, hay que tener en cuenta que son microorganismos, no son plantas, no son animales, son un reino distinto, por lo cual tienen características muy distintas a los organismos que en general conocemos», agrega. «Al ser microorganismos hay que trabajar con mucha esterilidad, con mucho cuidado. Es imposible compararlo con el cultivo de un vegetal, por las formas de producirlo, por un tema de que todos los hongos necesitan una limpieza al extremo para evitar contaminantes del ambiente que están y no los vemos. Esto es algo propio del cultivo de hongos».

Compromiso con la economía circular y las prácticas sostenibles

Una de las características definitorias de BosqueTerra es su dedicación a la sostenibilidad. Toda la operación de la empresa se basa en los principios de la economía circular, que busca minimizar el desperdicio y maximizar la eficiencia de los recursos. En lugar de depender de sustratos o materiales sintéticos, BosqueTerra utiliza subproductos agrícolas como paja, aserrín e, incluso, restos de café, como medio de cultivo para sus hongos. Esto no solo desvía los desechos de los vertederos, sino que también ofrece a los consumidores una forma directa de contribuir a la conservación del medio ambiente a través de sus elecciones alimentarias.

Una vez cosechados los hongos, el sustrato sobrante puede reutilizarse como abono rico en nutrientes o enmienda del suelo, extendiendo el ciclo de vida del producto y reforzando la filosofía de cero desperdicio de la empresa. Los fundadores están especialmente orgullosos de este enfoque, ya que no solo hace que el cultivo de hongos sea más ecológico, sino que también muestra cómo los propios procesos de la naturaleza pueden ayudar a resolver los desafíos ambientales más urgentes.

Es este compromiso con la sostenibilidad, la calidad y la educación lo que le ha permitido BosqueTerra establecerse rápidamente como un líder en el sector del cultivo de hongos en Uruguay, ofreciendo a los consumidores tanto la alegría del autocultivo en casa como los beneficios de productos frescos y cultivados localmente.

Ahora, con un ojo puesto en el futuro, la empresa sigue centrada en el crecimiento y la innovación. Además de sus productos principales, están explorando nuevas formas de expandir su alcance, incluidas asociaciones con supermercados y otros minoristas para hacer que sus kits de hongos y hongos frescos sean más accesibles. Su objetivo no es solo aumentar la accesibilidad al cultivo de hongos en casa, sino también difundir la conciencia sobre los beneficios ecológicos y nutricionales de los hongos. Al seguir innovando y educando, BosqueTerra espera desempeñar un papel fundamental en la configuración del futuro de los sistemas alimentarios sostenibles en Uruguay y más allá.

INNOVACIÓN A TRAVÉS DE SMARTFUNGI
El enfoque vanguardista de BosqueTerra se ejemplifica con su última innovación: SmartFungi, un producto diseñado para revolucionar el cultivo de hongos en casa. Se trata de una fructificadora con control de humedad, ventilación e iluminación, lo cual permite obtener hongos que hubiese sido impensado cultivar en casa como melena de León, Enoki, Eryngii, Shiitake, Reishi y muchos más. Esta iniciativa refleja el compromiso de BosqueTerra de mantenerse a la vanguardia en el mundo del cultivo de hongos, donde la tecnología puede mejorar el proceso de cultivo y la experiencia del usuario.